Há 15 anos atrás, em 2004, a Quinta do Infantado lançou um vinho muito especial na história da quinta: Late Bottled Vintage 2000. Para além da carga simbólica que o ano 2000 encerra, um novo milénio!, dois outros factos marcaram esse lançamento: 25 anos de viticultor-engarrafador e um rótulo especial concebido pelo arquiteto Álvaro Siza Vieira (o primeiro rótulo que o mestre assinou para um vinho!). A celebração do Douro incluiu, como é natural, a gastronomia, pela mão do chef Hélio Loureiro que cozinhou: Polvo Estufado ao Vinho tinto para o Quinta do Infantado Douro DOC 2002 e o Bolo de Amêndoas com molho de Chocolate e Baunilha para o vinho da ocasião o Quinta do Infantado LBV 2000.