Restaurante Carvão
No âmbito do Porto Wine Day 2016, este ano comemorando os 260 anos da Demarcação da Região do Douro (1756-2016), a Quinta do Infantado e o restaurante Carvão realizaram um jantar vínico, no dia 7 de Setembro.
Simultaneamente, e mesmo a propósito, neste jantar fez-se o lançamento da celebração de um outro aniversário, o da Quinta do Infantado: 1816–2016, duzentos anos de paixão e inovação na tradição.
O chef Miguel Morais confecionou o Menu, a Quinta do Infantado selecionou os vinhos:
🍴 Amuse-bouche
🍷 Porto Quinta do Infantado White dry, nv.
🍴 Bisque de lavagante e espuma de coentros
🍷 Quinta do Infantado 2008 Biológico, Douro DOC tinto
🍴 Carré de cordeiro no carvão com crumble de salva, puré de abóbora assada e batata salteada
🍷 Roseira 2011, Douro DOC tinto
🍷 Quinta do Infantado Reserva 2012, Douro DOC tinto
🍴 Queijos de Portugal e compotas caseiras
🍷 Quinta do Infantado Porto Vintage 2013
🍴 Ganache de chocolate negro e salada de laranja e Porto
🍷 Quinta do Infantado Porto Tawny Colheita 2005
